预告看点
预告以云吞面摊与银座寿司吧的冷热对比开场，音乐从港味十足的市井节拍过渡到寂静的钢琴。主角手握竹筛的那场戏拍得极慢，镜头里只有手、面与时间。
- 云吞面对抗高级料理的核心冲突
- 评审环节的无声长镜头
- 父子线的情感爆发
影视食谱 · 大地鱼云吞面
片中那碗让评审沉默的云吞面，关键在汤底：大地鱼（比目鱼干）与虾壳熬出的汤，鲜得纯粹。
食材清单
- 大地鱼干 1 条
- 虾壳 200g
- 猪骨 500g
- 鲜虾仁 200g
- 肥肉末 50g
- 蛋面 300g
- 韭黄 适量
烹饪步骤
- 1大地鱼干用火烤香，与虾壳、猪骨同熬高汤两小时，汤色清亮。
- 2虾仁拍打成蓉，拌入肥肉末，加盐与白胡椒，包成云吞。
- 3云吞与蛋面分别煮好，保持竹升面的爽脆。
- 4碗底放少许猪油与韭黄，码上面与云吞。
- 5冲入滚烫的大地鱼高汤，吃时配红醋与辣油。
